兩種發(fā)酵床養豬技術(shù)的比較
根據墊料在進(jìn)豬飼養前是否需要加水和提前發(fā)酵，發(fā)酵床總體可分為兩種，即需要加水提前發(fā)酵的濕式發(fā)酵床技術(shù)，和不需加水發(fā)酵的干撒式發(fā)酵床技術(shù)。
較早的發(fā)酵床都是濕式技術(shù)，濕式技術(shù)在實(shí)際應用中暴露出較多的缺陷。干撒式發(fā)酵床操作應用方便、養豬效率提升、長(cháng)遠效果可靠，是發(fā)酵床技術(shù)的重大進(jìn)步和完善。
本文就兩種發(fā)酵床技術(shù)的操作和使用效果做以分析比較。
一、墊料原料選用比較
發(fā)酵床墊料原料要符合碳氮比（碳元素和氮元素含量比值）高、碳水化合物含量高、疏松多孔透氣、吸水吸附性能好、細度適當、無(wú)毒無(wú)害、采集方便，價(jià)格便宜等要求。
濕式發(fā)酵床一般使用鋸末和稻殼各半混合做墊料。雖然鋸末的碳氮比幾乎在所有原料中最高，吸附性能也很好，但吸水后的透氣性能較差，所以要摻入不粘結、透氣性好的稻殼增加透氣能力。
干撒式發(fā)酵床對墊料原料要求不嚴�？梢詥斡娩從┗虻練�，也可鋸末與稻殼任意比例混合使用。除了鋸末和稻殼外，可用多種原料部分或全部替代。如刨花、棉花桿、麥秸、玉米秸、玉米芯和花生殼等�？梢虻刂埔瞬杉�，也能降低成本。干撒式發(fā)酵床下層墊料單獨使用這些替代原料，幾乎不影響使用效果。
二、發(fā)酵床鋪設操作比較
濕式發(fā)酵床鋪設的操作方法，是先將墊料原料中均勻添加菌種和水分（墊料水分含量達到50-60%），然后發(fā)酵10到15天，發(fā)酵過(guò)程中要進(jìn)行翻倒。發(fā)酵好的墊料再次翻倒，使散熱后填入發(fā)酵池，停歇一兩天進(jìn)豬飼養。提前發(fā)酵的目的是擴繁發(fā)酵功能菌、同時(shí)通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生的微生態(tài)環(huán)境和高溫殺滅其它雜菌。
干撒式發(fā)酵床技術(shù)是將墊料原料鋪進(jìn)發(fā)酵池的同時(shí)與菌種簡(jiǎn)單混合，鋪滿(mǎn)墊料后當即可以養豬的新方法。墊料中不加水也不提前發(fā)酵，只等有豬糞尿進(jìn)入后才啟動(dòng)發(fā)酵過(guò)程。
干撒式發(fā)酵床操作簡(jiǎn)便，鋪設每平方米約需用人工0.03個(gè)。濕式發(fā)酵床鋪設不但時(shí)間長(cháng)，而且用工多，每平方米約需鋪設人工0.3個(gè)。兩種方法鋪設用工相差約10倍。
濕式發(fā)酵床不但在墊料鋪設時(shí)使用菌種，還要在墊料中添加粗鹽和泥土等輔料，在飼料和飲水中添加菌劑。有的還需定期噴施營(yíng)養劑。干撒式發(fā)酵床不需要這些操作，節省了人工和投資。
濕式發(fā)酵床提前發(fā)酵消耗了墊料中的部分營(yíng)養物質(zhì)，縮短了墊料使用壽命。而干撒式發(fā)酵床不提前發(fā)酵，使墊料最大限度發(fā)揮發(fā)酵作用。
三、墊料厚度比較
濕式發(fā)酵床墊料厚度80-100㎝。
濕墊料保溫效果較差，墊料薄時(shí)不能使中間發(fā)酵層積累較高的發(fā)酵溫度，也不能保障單位面積有足夠的發(fā)酵空間。
干撒式發(fā)酵床墊料厚度要求50-60㎝，比濕式發(fā)酵床要薄40%。這樣就節省了墊料投資，減少了發(fā)酵池建造費用。
干撒式發(fā)酵床墊料表層（約10㎝）主要起保護和緩沖作用，發(fā)酵效率較低。墊料下層（10-15㎝）也主要起保護發(fā)酵層的作用，一般不發(fā)酵，只保持原有的干墊料狀態(tài)。發(fā)酵核心層一般為中間30㎝。
四、墊料原料選用比較
發(fā)酵床墊料原料要符合碳氮比（碳元素和氮元素含量比值）高、碳水化合物含量高、疏松多孔透氣、吸水吸附性能良好、細度適當、無(wú)毒無(wú)害、采集方便，價(jià)格能便宜等要求。
濕式發(fā)酵床技術(shù)一般使用鋸末和稻殼各半混合做墊料。雖然鋸末的碳氮比幾乎在所有原料中是最高的，吸附性能也較好，但吸水后的透氣性能較差，所以要用不粘結、透氣性好的稻殼混合后增加透氣能力。
干撒式發(fā)酵床對墊料原料要求不嚴�？梢詥斡娩從┗虻練�，也可鋸末與稻殼任意比例混合使用。除了鋸末和稻殼外，有多種原料部分或全部替代使用。如刨花、棉花桿、麥秸、玉米秸、玉米芯和花生殼等。在各地可因地制宜采集原料，也能降低成本。在下層單獨使用這些替代原料幾乎不影響發(fā)酵床使用效果。
五、墊料水分含量對養豬的影響
干墊料不易傳熱，有利于發(fā)酵層的保溫，發(fā)酵效率高，同樣面積可比濕墊料發(fā)酵床多養豬三分之一。
墊料較干，豬躺臥時(shí)感覺(jué)舒爽，在熱天阻隔發(fā)酵層的熱量向豬身上傳導，豬在夏天感覺(jué)不太熱。
六、休眠性能比較
干撒式發(fā)酵床鋪成后，如果沒(méi)有糞尿進(jìn)入墊料，就不會(huì )啟動(dòng)發(fā)酵過(guò)程，這時(shí)菌種處于休眠狀態(tài)，短時(shí)間內活力不會(huì )有大的衰減。所以新鋪成的干撒式發(fā)酵床閑置一段時(shí)間再喂豬也可以。用過(guò)后的干撒式發(fā)酵床也可以間歇一段時(shí)間再養豬。只要在養豬后進(jìn)行糞尿摻和填埋整理，保持圈舍通風(fēng)，盡快發(fā)酵分解糞尿和蒸發(fā)水分。
濕式發(fā)酵床在不進(jìn)行發(fā)酵的情況下，菌種處于濕環(huán)境中會(huì )衰減較快，所以不宜空置較長(cháng)時(shí)間。
七、對圈內水泥臺的要求
濕式發(fā)酵床要求在豬圈內保留較大面積的水泥地面，目的是讓豬在炎熱天氣時(shí)臥在水泥地上，以避開(kāi)發(fā)酵墊料上的濕熱。這樣做在濕式發(fā)酵床技術(shù)中似乎是必要的，因為沒(méi)有更好解決夏季濕熱的辦法之前，這是不得已的措施。但是，這種辦法最少帶來(lái)三個(gè)問(wèn)題。首先，水泥地面沒(méi)有發(fā)酵功能，是無(wú)效地面，浪費圈舍。只有發(fā)酵墊料的面積決定養豬數量。其次，豬的糞尿排到水泥地面上還需要人工清理，增加工作量，即使頻繁清理也不能保持十分干凈。第三，水泥地面上的糞尿孳生蠅蛆。其實(shí)，在炎熱天氣時(shí)水泥地面上的溫度與空氣溫度一致，并不涼爽。
在干撒式發(fā)酵床技術(shù)中，特別強調除了必須了走道和引水臺外，不要建造水泥地面。不但增加了有效面積，也省去了水泥臺帶來(lái)的麻煩。
八、維護過(guò)程比較
干撒式發(fā)酵床墊料中水分少，墊料輕，厚度薄，中下層干燥松散，不容易板結，減少了翻動(dòng)的頻率，翻動(dòng)也比較輕快。而濕式發(fā)酵床墊料翻動(dòng)維護要費力得多。
除了通風(fēng)了降溫外，濕式發(fā)酵床應對高溫天氣的措施主要有：
預留水泥臺供豬躺臥；在墊料上噴水抑制發(fā)酵強度，少產(chǎn)熱。
預留水泥臺的缺點(diǎn)已分析過(guò)。通過(guò)噴水減少發(fā)酵產(chǎn)熱則會(huì )使糞尿積留于墊料中，影響發(fā)酵床的正常運行。所以濕式發(fā)酵床解決高溫問(wèn)題的方法不理想。
干撒式發(fā)酵床應對高溫問(wèn)題的方法則不同。除了通風(fēng)措施以外，干撒式發(fā)酵床主要采用以下兩種措施。
把墊料人為劃分為發(fā)酵區和睡臥區。在發(fā)酵區多填埋糞尿，睡臥區原則上不填埋糞尿，減少睡臥區的發(fā)酵產(chǎn)熱。躺臥區沒(méi)有糞尿發(fā)酵，墊料不但保持干燥，而且溫度保持高溫天氣前的水平。溫度不但不會(huì )比氣溫高，反而比氣溫明顯低幾度。豬躺臥上去感覺(jué)涼爽。躺臥時(shí)間長(cháng)，暖熱了墊料表面，豬會(huì )換新地方躺臥。
使用冷風(fēng)機通風(fēng)降溫。冷風(fēng)機又叫環(huán)�？照{，是利用水蒸發(fā)原是帶走圈舍內熱量的裝置，本質(zhì)上就是密閉的濕簾，但比濕簾的通風(fēng)降溫效率高，排出的水汽較少。
冷風(fēng)機有以下優(yōu)勢：降溫效率高；通風(fēng)換氣效果好；耗電少，運行費用低；運行過(guò)程中要求開(kāi)放圈舍，有利于發(fā)酵產(chǎn)生的廢氣和水汽的排放。
在夏秋季節安裝運行冷風(fēng)機，能夠完全解決高溫天氣的通風(fēng)降溫問(wèn)題，特別適用于發(fā)酵床圈舍。
九、使用壽命比較
發(fā)酵床的運行壽命取決于以下四個(gè)因素。
一是墊料的分解程度，這決定墊料是否有能力繼續支持功能菌降解糞尿。這方面又取決于墊料中原有的碳元素含量與能否補充新墊料。
二是氮元素的積累程度。過(guò)多的氮元素積累造成墊料中碳素營(yíng)養相對缺乏，使發(fā)酵床功能衰敗。氮素的積累取決于糞尿降解成氣體的效率和墊料的更新速度。
三是墊料中鹽類(lèi)積累的程度。過(guò)高的鹽濃度會(huì )抑制功能菌的活力，降低發(fā)酵效率，形成所謂的鹽漬現象。
四是菌種的活力。菌種活力強，不但發(fā)酵效率高，而且可以抑制其它雜菌存活繁殖�！袷桨l(fā)酵床技術(shù)起碼在以下四個(gè)方面存在不足。一是提前發(fā)酵消耗了墊料中的碳素營(yíng)養，縮短了墊料的發(fā)酵壽命。同時(shí)墊料在濕潤狀態(tài)下，即使不參與糞尿的發(fā)酵，自身的營(yíng)養物質(zhì)也會(huì )緩慢地分解消耗。二是在碳素營(yíng)養補充方面，濕式技術(shù)中墊料發(fā)酵不夠充分，豬吃墊料少，相應補充新墊料就不多，碳素營(yíng)養得不到足量供應。三是發(fā)酵運行中產(chǎn)生氨等氣體的效率低，糞尿較多地積存于墊料中。四是提前添加鹽增加墊料中鹽濃度，補充新墊料少不能充分稀釋鹽濃度。
所以濕式發(fā)酵床即使在良好維護的情況下也只能運行兩到三年，而且應用失敗的較多。
干撒式發(fā)酵床較好地解決了這四個(gè)缺點(diǎn)。不提前發(fā)酵，不明顯發(fā)生自身分解消耗，不浪費墊料營(yíng)養；糞尿分解徹底，積存殘留物質(zhì)少；不加鹽不增加鹽的負擔；補充新墊料多，增加碳素營(yíng)養供應，稀釋鹽類(lèi)濃度。
從理論上分析，干撒式發(fā)酵床可以運行很多年。實(shí)踐證明，只要正常維護，干撒式發(fā)酵床完全有把握持續運行三五年以上。即使由于糞尿積存過(guò)多導致發(fā)酵失敗，只要把豬轉移，讓發(fā)酵床休息兩三周時(shí)間，使糞尿發(fā)酵，水分蒸發(fā)，發(fā)酵功能就能完全恢復。
十、使用干撒式發(fā)酵床技術(shù)要注意的問(wèn)題
盡管干撒式發(fā)酵床優(yōu)點(diǎn)很多，是相對成熟的發(fā)酵床模式，但在應用中需要注意以下三點(diǎn)。
一是墊料原料沒(méi)有提前發(fā)酵，個(gè)別情況下會(huì )因為豬食入粗硬的墊料發(fā)生胃腸道應激，暫時(shí)影響生長(cháng)。特別是墊料上層鋪較粗的鋸末或刨花，發(fā)酵沒(méi)有啟動(dòng)時(shí)喂養洋三元雜交豬，容易出現這種情況。
解決方法：喂養小豬時(shí)表層墊料要細，最好已經(jīng)發(fā)酵過(guò)。如果將水泥圈內飼養的洋三元等瘦肉率高的斷奶仔豬轉往發(fā)酵床圈舍內喂養，最好提前幾天在飼料中添加一點(diǎn)細碎的發(fā)酵墊料，使小豬胃腸道功能適應。
二是發(fā)酵床剛鋪設成時(shí)，菌種處于休眠狀態(tài)，冬季需要啟動(dòng)過(guò)程。
解決方法：只要反復將豬的糞尿與墊料混合后翻埋到豬躺臥的墊料下，會(huì )馬上啟動(dòng)發(fā)酵。
三是新啟用的發(fā)酵床墊料表層會(huì )過(guò)于干燥，豬跑動(dòng)時(shí)起塵，引發(fā)呼吸道異物性炎癥。
解決方法：在表面適量噴撒水分到不起塵即可。
