隨著(zhù)全球人口的快速增長(cháng)，人類(lèi)對糧食和能源的需求日益增加。但由于全球氣候變暖和異常氣候的影響，以及人類(lèi)對酒精等替代燃料的需求，世界糧食供應短缺日益嚴重。以上因素導致了世界糧食價(jià)格的大幅度上漲。其中，中國糧食價(jià)格的變化尤為突出。以玉米為例，從去年的1980元/噸已經(jīng)上升到2500元/噸。玉米、大豆等糧食作物是飼料生產(chǎn)必需的原料，占到養殖成本的70%以上，飼料原料價(jià)格的上漲導致了飼料成本的增加，養殖成本自然增加，但是飼料市場(chǎng)和畜產(chǎn)品市場(chǎng)競爭日趨激烈，其中家禽飼料的競爭尤為突出。家禽飼料生產(chǎn)的利潤越來(lái)越少

　　1原料的選擇和處理

　　1.1飼料原料的選擇技巧：優(yōu)化飼料成本的首要措施應該是正確的選擇和使用飼料原料，不把飼料原料的價(jià)格作為最主要的選擇目標，而是飼料原料的利用價(jià)值。以飼料中最為常見(jiàn)的豆粕為例，我們很多飼料企業(yè)在肉雞配方中選擇43%蛋白的豆粕，并認為43%蛋白的豆粕便宜。但是我們忽略了幾個(gè)重要的因素：首先，43%個(gè)蛋白的豆粕和46%蛋白的豆粕主要的區別是豆皮的含量不同，而豆皮是很難被家禽消化的，同時(shí)豆粕中含有含量很高的甘露聚糖，影響腸道對葡萄糖的吸收。 46%蛋白豆粕的消化率要高于43%蛋白粕，而且在配方中會(huì )節約配方空間。但是這兩種豆粕的差價(jià)只有150元/噸。在肉雞飼料配方中，配方系統會(huì )自動(dòng)選擇46%蛋白的豆粕，而我們只采購了43%的豆粕。這無(wú)形中增加了飼料成本，同時(shí)降低了飼料的品質(zhì)。因此在一些大型的飼料企業(yè)，在肉雞等生長(cháng)肥育期動(dòng)物日糧中，只能使用高蛋白豆粕。棉粕的選擇是同樣的道理，建議使用高蛋白棉粕，因為低蛋白棉粕和高蛋白棉粕的區別就是多了棉絨和棉殼，棉絨和棉殼只會(huì )影響飼料蛋白質(zhì)的消化率。

　　當然飼料原料的選擇還要考慮飼料原料有效能值、飼料中抗營(yíng)養因子等指標。

　　1. 2 原料的處理：飼料原料處理的目的是消除飼料中一些不利因素對動(dòng)物的影響，提高飼料品質(zhì)和飼料安全。正確是處理和儲存飼料原料也能夠為企業(yè)降低飼料成本，常用的飼料原料處理方法主要有以下幾種：

　　玉米的過(guò)篩和清雜：玉米是飼料中最為常用的原料，玉米中的雜質(zhì)、霉菌毒素的含量都會(huì )影響到飼料營(yíng)養的消化率。玉米在收割和晾曬等過(guò)程中會(huì )摻入較多的灰塵、石子、玉米皮等雜質(zhì)，這些雜質(zhì)對飼料的營(yíng)養沒(méi)有任何貢獻，而且霉菌毒素含量很高。通過(guò)入倉前的過(guò)篩和清雜可以除去這些雜質(zhì)，同時(shí)玉米中的破碎粒和霉變粒也被清除掉，這樣會(huì )有效降低玉米中霉菌毒素的含量，同時(shí)提高飼料的品質(zhì)。

　　大豆膨化：最近油脂的價(jià)格一直處在一個(gè)很高的水平，在肉雞飼料中添加油脂成本很高，使用低價(jià)的飼料混合油存在脂肪氧化的風(fēng)險。但是使用膨化全脂大豆不僅可以提供優(yōu)質(zhì)的蛋白，而且可以提供很高的脂肪，代謝能高達3700kcal/kg。膨化大豆的油脂新鮮，而且膨化大豆具有特殊的香味，能夠改善動(dòng)物的適口性。如果飼料企業(yè)有膨化大豆條件，從配方成本的角度能夠節省成本。

　　2飼料配方的優(yōu)化和微整

　　2.1 飼料配方的優(yōu)化 在本人進(jìn)行技術(shù)服務(wù)的過(guò)程中注意到，現在還有一些企業(yè)沒(méi)有充分利用飼料配方軟件的優(yōu)勢來(lái)優(yōu)化飼料配方，有不少同行仍然用Excel表格計算配方。雖然這個(gè)方法對于原料單一的配方方便，但這些方法不能做到線(xiàn)性計算，也許線(xiàn)性計算和手算的配方成本差異只有5-10元/噸。但是家禽飼料的利潤都很少，5-10元對與一個(gè)月產(chǎn)5000噸的飼料廠(chǎng)已經(jīng)是一個(gè)很大的數字。我在幫助一些小型飼料企業(yè)調整配方的時(shí)候經(jīng)常發(fā)現，本應該可以提高豆粕和晶體氨基酸的添加量而成本不變，但是這些企業(yè)卻使用低價(jià)的雜粕，他們認為用了低價(jià)原料配方就會(huì )便宜，其實(shí)不然，反而降低了飼料的品質(zhì)。因此科學(xué)的利用飼料配方軟件，及時(shí)調整和管理數據庫對優(yōu)化家禽飼料配方極為重要。

　　2.2 飼料配方的微整 有不少人認為，飼料配方不變飼料就穩定，可以說(shuō)這是一個(gè)錯誤的觀(guān)點(diǎn)，因為飼料原料的來(lái)源和營(yíng)養指標是在變化的，飼料價(jià)格也是在變動(dòng)的。如不同季節采購的玉米水分不同，代謝能值不同，如果配方比例不發(fā)生變化則飼料品質(zhì)發(fā)生了變化。正確的方法是：每個(gè)周（根據原料的變化周期），根據每批飼料原料的水分、蛋白、灰分、纖維等指標，調整原料數據庫，在保證飼料原有營(yíng)養值和飼料外觀(guān)等因素的前提下進(jìn)行配方的微調。這樣的飼料才是品質(zhì)和效果更加穩定。

　　3正確使用酶制劑降低飼料成本

　　由于幼齡動(dòng)物消化系統的發(fā)育相對滯后和消化酶分泌不足，以及動(dòng)物腸道消化酶功能的局限性，動(dòng)物對飼料中營(yíng)養物質(zhì)的消化能力有限，加之飼料中的一些抗營(yíng)養因子也影響了動(dòng)物對營(yíng)養物質(zhì)的消化吸收，如非淀粉多糖和植酸等。已有大量的研究和實(shí)踐證明在飼料中添加有效酶制劑能夠幫助動(dòng)物提高消化率，降低非淀粉多糖等抗營(yíng)養因子對動(dòng)物的影響。飼料酶制劑已經(jīng)廣泛應用于飼料工業(yè)中。但是目前由于飼用酶制劑市場(chǎng)的混亂，很多飼料企業(yè)并沒(méi)有正確的使用酶制劑，特別是非淀粉多糖酶。一些企業(yè)添加酶制劑的目的是提高產(chǎn)品品質(zhì)，添加的方式往往是額外添加，添加量也只有推薦劑量的一半，甚至更少。這種使用方式只能增加飼料成本，并不能為企業(yè)帶來(lái)效益。正確使用酶制劑的方法是應該根據飼料底物的含量，確定酶制劑的添加量，通過(guò)酶制劑的添加來(lái)提高飼料的消化率，進(jìn)而降低飼料成本。我們可以通過(guò)以下酶制劑的科學(xué)使用來(lái)幫助企業(yè)降低成本。

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