應荷蘭王國Nedap公司的邀請，筆者有幸對荷蘭王國養豬業(yè)進(jìn)行了考察，參觀(guān)訪(fǎng)問(wèn)了不同類(lèi)型的豬場(chǎng)六個(gè)，與荷蘭養豬界同仁進(jìn)行了廣泛的交流，現將考察情況綜述如下。
1. 荷蘭王國養豬業(yè)慨況
荷蘭王國位于西歐北部，面積41528K㎡。大約2.5個(gè)北京的面積，人口約1600萬(wàn)，農業(yè)人口占總就業(yè)人口3%，耕地面積僅占國土的0.8%。但是，荷蘭卻是農業(yè)大國，其總出口額位于世界各國農產(chǎn)品總額排名之伯仲。荷蘭農業(yè)發(fā)達，以荷蘭黑白奶牛與花卉最著(zhù)稱(chēng)；養豬業(yè)也極為發(fā)達，均以數字化管理技術(shù)聞名。但是，荷蘭受其地理氣候限制，夏季短暫，日照雖可達14小時(shí)，白天最高溫度難以超過(guò)30℃，但早晚溫度只有10－15℃，秋冬黑夜漫長(cháng)，每天均有幾場(chǎng)陣雨。故爾不利農作物生長(cháng)，適宜牧草生長(cháng)。谷物飼料依賴(lài)進(jìn)口，養豬業(yè)對國際谷物市場(chǎng)依賴(lài)性大�！�
荷蘭存欄母豬約有120萬(wàn)頭，年出欄商品豬1000萬(wàn)頭，其中500萬(wàn)頭內銷(xiāo)，500萬(wàn)頭出口，還出欄1500萬(wàn)頭仔豬，基本賣(mài)給周邊國家。
80%豬場(chǎng)使用Topigs公司種豬，自己不育種；其它豬場(chǎng)使用長(cháng)大或大長(cháng)種豬，種豬來(lái)源單純，健康狀況較好。種豬不帶HCV，PRV。
豬場(chǎng)多使用飼料公司的全價(jià)配合飼料，少數豬場(chǎng)，如作者所訪(fǎng)問(wèn)的Berghuis豬場(chǎng)就地取材，自配飼料。主要能量飼料－玉米來(lái)自于南美，眼觀(guān)玉米霉變程度輕微。
豬舍建筑結構均為全封閉式，采用優(yōu)質(zhì)輕鋼內夾保溫泡沫做房頂與墻體的材料，舍內欄欄之間隔斷部分亦采用輕鋼夾泡沫板的材料，安裝拆卸極為方便。舍內多采用房頂式排氣，亦有少數豬場(chǎng)為山墻式排氣，下水均采用舍內封閉式糞道，外通到封閉式貯便池。豬舍供暖設備完好，有燃氣式，有焚燒鋸末式。供暖管道都預埋在豬欄的躺臥區，質(zhì)材為高強度PV管。許多豬場(chǎng)，特別是采用了VeLOS自動(dòng)飼養管理系統的豬場(chǎng)都安裝了自動(dòng)控溫，排氣的設備�！�
荷蘭王國沒(méi)有HC，PR，FMD，因此，種豬不接種這些疫苗，也不接種PPV，只接種SI，E.Coli疫苗，前幾年種豬還接種PRRS疫苗，近幾年部份豬場(chǎng)已認識到該疫苗的不安全性與免疫抑制作用，已停止使用。
日常清掃工作也依場(chǎng)而異，在自動(dòng)化程度高的場(chǎng)對糞道是一周清掃一次，對躺臥區的墊料是一年或一個(gè)生產(chǎn)周期清掃一次；自動(dòng)化程度低的豬場(chǎng)或小型場(chǎng)仍然以人工每天清掃為主。
預防消毒工作為每周1－2次，進(jìn)豬場(chǎng)沒(méi)有紫外線(xiàn)照射消毒，一般只須換鞋，更衣即可，個(gè)別豬場(chǎng)要沐浴更衣�！ ∝i場(chǎng)未用藥物保健，荷蘭養豬人對medicine （drug）for helth protection或medicine（drug） for helth care（藥物保�。┮辉~極為陌生�！�
豬場(chǎng)管理基本上實(shí)現了電腦化，即或不使用VeLOS系統也用電腦來(lái)管理生產(chǎn)與財務(wù)數據。
荷蘭豬場(chǎng)對外部防疫安全空間沒(méi)有特定的要求，筆者在一新建的1000頭母豬的Smeenk豬場(chǎng)見(jiàn)到，其后方約200m 就有另一豬場(chǎng)，在一個(gè)1600母豬的Rooijakkars豬場(chǎng)的周邊300m處有另外兩個(gè)豬場(chǎng)。
荷蘭豬場(chǎng)的整體生產(chǎn)水平高，1999年以前母豬初產(chǎn)活仔數為10.9頭，1999年開(kāi)始應用VeLOS系統，母豬初產(chǎn)活仔數上升到11.9。應用了VeLOS系統的豬場(chǎng)，母豬年提供斷奶仔豬在26頭以上，其中Harry豬場(chǎng)達30頭，母豬年產(chǎn)胎次在2.4以上，返情率為7%�！ 『商m養豬業(yè)對國際糧食市場(chǎng)依賴(lài)性大，近兩年國際糧食價(jià)格上漲30%左右，盡管豬價(jià)仍然是多年的均價(jià)（肥豬110Kg為140歐元，25Kg仔豬為30歐元）但多數豬場(chǎng)仍然虧本，唯有像Berghuis豬場(chǎng)一樣自配飼料賣(mài)肥豬的豬場(chǎng)仍可少有盈利�！ �2. 荷蘭王國養豬業(yè)的宏觀(guān)控制
在荷蘭并非誰(shuí)要養豬就可以養豬的。當前全國控制母豬數為120萬(wàn)頭。新從事養豬行業(yè)必須具備以下條件：
�、僖袖N(xiāo)售訂單；②要有排污接受者證明（荷蘭規定養殖場(chǎng)排污必須回田，多由作物與牧草種植戶(hù)用專(zhuān)用車(chē)將糞水抽走，直接灌壓到作物或牧草行株中地下30cm以下的土壤中，或發(fā)酵處理回田）；③要購買(mǎi)生產(chǎn)許可證，每證450歐元。當指標已滿(mǎn)，就必須從現有養殖戶(hù)中獲得轉讓證明，轉讓價(jià)格由雙方商定；④必須服從到指定區域建場(chǎng)。
3. 荷蘭王國養豬業(yè)的特點(diǎn)
宏觀(guān)控制有方，荷蘭養豬業(yè)幾無(wú)大起大落。在此次世界糧價(jià)上漲風(fēng)波前，荷蘭養豬業(yè)的利潤周期為三年，但在低谷時(shí)也可盈利，只不過(guò)利潤少罷了，不像我國那么大的虧盈幅度。
種豬業(yè)管理好。育種只有Topigs一家大公司，因此對種豬健康狀況管理容易。全荷蘭沒(méi)有HC，PR，無(wú)不與此有關(guān)�！ ∽詣�(dòng)化程度高。除了30%的豬場(chǎng)應用Velos母豬自動(dòng)飼養管理系統外，多數豬場(chǎng)都有自動(dòng)供暖，自動(dòng)通風(fēng)，自動(dòng)飼喂設備�！ 「咄度�，高產(chǎn)出。由于設備自動(dòng)化程度高，豬舍建材也不再是磚石，而是節能、便于裝卸的現代化建材，因此荷蘭的豬場(chǎng)的建設投資比中國高得多。含有高科技內涵的高投入，使得荷蘭養豬業(yè)有了高的回報。在一個(gè)沒(méi)有飼料資源的國度里，在只有330K㎡的農業(yè)用地上，創(chuàng )造了出口2000萬(wàn)頭牲豬，內銷(xiāo)500萬(wàn)頭牲豬的奇跡就是最好的證明。
重視環(huán)境保護，著(zhù)眼持續發(fā)展。除了糞尿回田外，荷蘭王國嚴禁使用化學(xué)殺蟲(chóng)劑。為了控制豬舍的蠅，豬舍采用寄生蜂滅蠅，專(zhuān)門(mén)公司生產(chǎn)寄生蜂，豬場(chǎng)買(mǎi)回寄生蜂，該蜂將蜂卵產(chǎn)在蠅卵上，消耗蠅卵的營(yíng)養，使之不能孵化成蛆，從而達到滅蠅目的。從豬場(chǎng)使用情況來(lái)看，此方法可減少80%蠅密度，雖然難以根治蠅患，但效果得到廣大養豬人認可�！�
精細管理與粗放管理結合。荷蘭人工費用高，雇員工資為30歐元/小時(shí)，因此讓養豬生產(chǎn)走向自動(dòng)化一直是他們追求的目標；限位欄對母豬的傷害，限制了母豬生產(chǎn)潛能的發(fā)揮；人工飼喂妊娠母豬與后備母豬不能精確控制料量與膘情帶來(lái)的母豬生產(chǎn)性能的下降；歐盟在2010年取消限位欄等因素促使Velos的誕生，應用與普及。Velos系統使后備母豬與妊娠母豬的飼養管理做到了真正的精細化管理。但是，在產(chǎn)房里，由于自動(dòng)化應用的難度與高成本，在荷蘭，目前產(chǎn)房里的管理其極粗放，無(wú)人接產(chǎn)，分娩接產(chǎn)任其自然，產(chǎn)房新生豬與奶豬死亡率達15－20%。在奶豬死亡成本與雇員精心照料產(chǎn)房的成本上，他們選擇了低成本的無(wú)人照料的粗放管理。由于Velos系統將母豬從限位欄中釋放出來(lái)，又做到精細飼料管理，母豬繁殖水平大幅度提升，盡管產(chǎn)房奶豬死亡率高達15－20%，仍然取得了令人矚目的成績(jì)�！ 『商m人并沒(méi)有放棄產(chǎn)房自動(dòng)化研發(fā)，筆者在RooiJakkars豬場(chǎng)見(jiàn)到價(jià)值1萬(wàn)余元人民幣的可升降的產(chǎn)床。該產(chǎn)床的仔豬活動(dòng)的漏縫地板可升降，當母豬站立起來(lái)時(shí)，該地板會(huì )自動(dòng)下降，奶豬便不能爬上母豬的躺臥區，從而避免母豬臥下時(shí)壓死奶豬。當母豬臥下后，該地板會(huì )自動(dòng)上升到與母豬躺臥地板同一水平，讓奶豬可到母豬身邊吃奶。
是一個(gè)資源節約型的產(chǎn)業(yè)。荷蘭人養豬處處講節約，豬的糞尿從不排放到露天處，而是排放到舍下封閉下水池，再用特型糞車(chē)抽走，立馬回田，每個(gè)環(huán)節基本處于密閉狀態(tài)，大大減少氨氮揮發(fā)帶來(lái)的氮源丟損；在保暖上只加熱奶豬與保育豬躺臥區地板，不主張提升全舍空氣溫度，從而大大節約了能源；荷蘭是一個(gè)多風(fēng)的國家，到處可見(jiàn)風(fēng)力發(fā)電機，不少豬場(chǎng)也不例外，利用風(fēng)力發(fā)電來(lái)供應豬場(chǎng)的部分電能�！�
對國際谷物市場(chǎng)依賴(lài)性大。因自然氣候與國土的限制，荷蘭是一個(gè)谷物資源相對饋乏的國家，養豬業(yè)所需的谷物基本依賴(lài)進(jìn)口，在國際谷物價(jià)格強勁上漲的今天，荷蘭養豬業(yè)受到了巨大的影響，大部分養豬人虧本，言談中無(wú)不流露出無(wú)奈與擔憂(yōu)，其長(cháng)遠影響可能非常嚴重�！�
4.中國養豬業(yè)應向荷蘭養豬業(yè)學(xué)習什么？
中國養豬業(yè)也應該有宏觀(guān)控制。筆者在“養豬業(yè)呼喚頂層設計”（見(jiàn)“養豬”08年第1期）與“養豬業(yè)必須實(shí)現從重量到質(zhì)量的轉變”（見(jiàn)“中國畜牧報”07年5月23日與6月3日）的文章中均指出：應確定中國國情資源對牲豬的承載量，進(jìn)而確定母豬的數量，通過(guò)控制母豬數量，達到宏觀(guān)控制全國養豬業(yè)的目的。不控制數量，就會(huì )使養豬業(yè)走向無(wú)序，任何無(wú)序的系統都是產(chǎn)生“熵”（可理解為付出代價(jià)）最大的系統。人們不能以市場(chǎng)經(jīng)濟或市場(chǎng)調控為擋箭牌來(lái)掩蓋中國養豬業(yè)缺乏頂層設計的事實(shí)，來(lái)掩蓋相關(guān)職能部門(mén)缺乏宏觀(guān)領(lǐng)導的作為與戰略眼光的事實(shí)。荷蘭王國控制種豬數量與開(kāi)辦豬場(chǎng)門(mén)坎的經(jīng)驗值得借鑒。
培育健康的國家種豬群。荷蘭的Topigs公司雖不是政府的機構，但該公司供應全國80%以上種豬的事實(shí)說(shuō)明荷蘭種豬業(yè)的壟斷化；該公司種豬良好的健康狀況，表明公司有極好的社會(huì )責任感。由健康種豬惠及荷蘭養豬業(yè)的利益與消費安全感所形成的價(jià)值遠遠超出健康種豬本身的價(jià)值。相形之下，我國種豬業(yè)遍地開(kāi)花，無(wú)序引種，多病附身，良莠不齊；種豬場(chǎng)對客戶(hù)隱瞞病情，種豬健康狀況低下均說(shuō)明中國種豬業(yè)的無(wú)序與缺乏社會(huì )責任感。種豬帶毒帶菌，體質(zhì)低下是我國豬病肆虐，無(wú)以滅絕的根本原因。
中國養豬業(yè)要想走出疫病肆虐的怪圈，首先要有有社會(huì )責任感的種豬業(yè)，要有健康的國家種豬群。
學(xué)習荷蘭人敢于創(chuàng )新，敢于采用高新技術(shù)，不滿(mǎn)足現狀，不斷進(jìn)取的精神。1999年以前，荷蘭養豬水平已達到母豬年提供商品豬22頭的佳績(jì)，但是他們并不滿(mǎn)足，將奶牛的Porcode自動(dòng)飼喂管理系統改進(jìn)移植到養豬業(yè)上，在世界養豬業(yè)史上首創(chuàng )數字化飼養管理的先河，在不到10年的時(shí)間內，30%豬場(chǎng)采用了這種新技術(shù)，使荷蘭的母豬年提供商品豬數提高了4頭之多。交往中，筆者深深感到他們不僅僅相信高新技術(shù)，敢于重金投入應用高新技術(shù)，還對新技術(shù)帶來(lái)的先進(jìn)的文化內涵有深刻的認識，那就是用符合牲豬習性養豬，為豬創(chuàng )造良好的福利小環(huán)境是獲得高的生產(chǎn)水平的關(guān)鍵。在豬場(chǎng)處處可見(jiàn)這種文化理念的痕跡：為母豬播放輕音樂(lè )，為豬群設置可自由刷拭的毛刷，為仔豬群設置鐵鏈、木球，叮囑我們進(jìn)入豬群后不可踢打牲豬等等。而所有這些，正是我國養豬人所缺乏與乏識的。
學(xué)習與應用Velos系統是解放中國養豬業(yè)生產(chǎn)力的必由之路。中國養豬業(yè)的生產(chǎn)潛力在哪里？業(yè)內人士都知道挖掘生長(cháng)速度與料肉比的潛力極其有限，唯獨母豬的繁殖潛力巨大。許多豬場(chǎng)將精英飼養員來(lái)飼養母豬，盡管中國是一個(gè)人力資源大國，但是，許多規�；i場(chǎng)仍然陷于優(yōu)秀母豬飼養員頻頻流失的茫然之中。實(shí)現Velos系統管理后，幾百頭至一千頭母豬只需1——2人管理，減輕了勞動(dòng)強度，員工操作先進(jìn)的管理系統有成就感，由于減員場(chǎng)方有了給予高薪的空間，不再擔心人才流失。
此次考察，作者并未將VeLOS系統的考察視為重點(diǎn)，因為此前就對該系統有了理論上的認識，對這個(gè)穩定的系統解放母豬生產(chǎn)力深信不疑。但是，僅僅應用該系統就能提高荷蘭全國的養豬水平嗎？顯然不能。因為養豬業(yè)的成功是多個(gè)環(huán)節完美結合的產(chǎn)物，因此，作者將主要精力放在可以影響Velos系統效益的系統外因素上。作者相信，Velos系統一定會(huì )在中國被廣泛應用，但我們不能照搬荷蘭的模板。Velos系統在中國的應用
