一 我國養禽業(yè)工程裝備的厲史回顧

 中國養禽業(yè)經(jīng)歷了傳統的小農經(jīng)濟，并經(jīng)過(guò)了市場(chǎng)經(jīng)濟體制下的機械化、規�；�，至今約有 48 年的歷史。 1958 年的“大躍進(jìn)”運動(dòng)，在中國的大地上出現了存欄萬(wàn)只的雞場(chǎng)，同時(shí)也出現了蛋雞籠養設備；繼 1669 年中央 20 號文件（見(jiàn)附件）之后，在我國的大中城市出現了 20 余個(gè)相對高度機械化的 10-20 萬(wàn)只雞的養殖場(chǎng)，其間我國還先后幫助外蒙古和阿富汗建設了相當規模的機械化養雞場(chǎng)與養鴨場(chǎng)； 1979 年的廣州黃陂雞場(chǎng)建設，是中國工程技術(shù)人員廣泛見(jiàn)識國外養禽設備的開(kāi)端（以前僅有少數人出國考察），也是我國家禽養殖設備與國外先進(jìn)水平接軌的開(kāi)始。從此中國的高等院校、農機研究院所有人有人開(kāi)始研究養禽機械，一些工業(yè)企業(yè)也開(kāi)始生產(chǎn)各種各樣的養殖設備，燕北集團（北京燕北華牧科技有限公司）也是在這個(gè)時(shí)候開(kāi)始了畜牧機械產(chǎn)品（設備）的設計和生產(chǎn)。

 中國養禽業(yè)的工程裝備保證了我國養禽業(yè)的快速發(fā)展，也充分滿(mǎn)足了人們對禽蛋產(chǎn)品的衛生需要。

 二 我國養禽業(yè)的生產(chǎn)水平

1 我國的禽肉及禽蛋的生產(chǎn)能力

 中國是世界家禽飼養、生產(chǎn)、消費和貿易大國。據統計， 2006 年我國家禽存欄已達 54 億只，出欄是 99 億只；其中肉雞存欄占 40% ，即 21 億只，而蛋雞約 33 億只。禽肉產(chǎn)量是 1509 萬(wàn)噸，禽蛋產(chǎn)量 2946 萬(wàn)噸；人均占有量是禽肉 11.5kg ，禽蛋 22.4kg 。從全球來(lái)看，我國禽肉產(chǎn)量?jì)H次于美國，占全球總量 17% ，居世界第二位；禽蛋產(chǎn)量占全球總量 43% ，居世界第一。

2005 年我國禽肉出口 37 萬(wàn)噸，進(jìn)口禽肉 38 萬(wàn)噸，出口的是精肉，進(jìn)口主要是其副產(chǎn)品；進(jìn)口的雞副產(chǎn)品主要來(lái)自美國、巴西、阿根廷；熟制禽肉出口 21 萬(wàn)噸， 90% 銷(xiāo)往日本；鮮凍禽肉出口 16 萬(wàn)噸，主要銷(xiāo)往港澳地區。

2 我國家禽養殖裝備的生產(chǎn)服務(wù)能力

 當前我國的家禽養殖裝備能夠滿(mǎn)足各種家禽的生產(chǎn)形式和各種規模家禽飼養場(chǎng)的需求，它包括籠養和平養的全套飼養設備，也包括禽舍環(huán)境控制和廢棄物處理設備。

 我國的家禽養殖業(yè)和養禽業(yè)工程裝備企業(yè)，無(wú)論是數量還是生產(chǎn)能力，都已成為我國畜牧機械生產(chǎn)或畜牧工程行業(yè)的主體。

 改革開(kāi)放初期，很多外國的養禽業(yè)工程裝備廠(chǎng)家紛紛進(jìn)入中國市場(chǎng)，而當前在北京、上海等大城市林立的外國養殖和加工設備公司（廠(chǎng)家）已經(jīng)一去不復返了，僅有為數不多的代理公司還在支撐著(zhù)，有外國廠(chǎng)家為在中國市場(chǎng)分得一杯羹，采取尋求與中國養禽業(yè)工程裝備企業(yè)合作生產(chǎn)等形式。

 我國自己生產(chǎn)的設備不僅基本滿(mǎn)足了我國家禽養殖業(yè)的需要，近年來(lái)還逐步開(kāi)辟了國際市場(chǎng)，開(kāi)始為其他國家的養禽業(yè)服務(wù)。北京燕北華牧科技有限公司，僅 2006 年即出口約 200 萬(wàn)雞位的籠養雞設備；日加工總量約 2000 噸的飼料加工設備；總裝蛋容量約 630 萬(wàn)枚的孵化設備；涉及的地區有亞洲、非洲、澳洲等。尼日利亞是中國在非洲最友好的國家之一，其前總統奧巴桑喬農場(chǎng)的所有設備都是北京燕北華牧科技有限公司提供的，幾乎壟斷了西非市場(chǎng)。

 三 養禽業(yè)工程裝備廠(chǎng)家面對的機遇與挑戰

1 制約養禽業(yè)發(fā)展的國內因素

80 年代后逐步形成的農戶(hù)養雞，受地域和簡(jiǎn)易生產(chǎn)方式的限制，又由于人們對食品衛生和食品安全的重視，其生產(chǎn)效率和經(jīng)濟效益都難以與規�；�生產(chǎn)的禽業(yè)公司或禽業(yè)集團相比，即便隸屬于禽業(yè)公司統一管理，也不利于環(huán)境的保護和治理.轉載自中國獸藥114網(wǎng)，還有生產(chǎn)人員的高齡化和較低的文化水平，難以抗衡日益猖獗的禽流感等疾病和疫情。加之當前的飼料玉米價(jià)格舉高不下，致使家禽養殖業(yè)的利潤已經(jīng)很微小，從而造成近年來(lái)家禽存欄低迷和家禽產(chǎn)品價(jià)格走高的重要因素之一。

 國內外市場(chǎng)需要中國的家禽產(chǎn)品，食品加工企業(yè)也需要家禽產(chǎn)品，為此，家禽養殖業(yè)必須擴大生產(chǎn)規模，提高專(zhuān)業(yè)化生產(chǎn)水平，向節約要效益、向綜合開(kāi)發(fā)要效益。

2 國外的動(dòng)物福祉運動(dòng)

 西方國家的動(dòng)物福祉運動(dòng)日趨活躍， 2006 年 1 月歐盟委員會(huì )曾發(fā)表了關(guān)于動(dòng)物福祉的 2010 年行動(dòng)計劃，今年 3 月 22 日又公布了有關(guān)的全民調查。它將影響西方的家禽養殖業(yè)和加工業(yè)，也會(huì )影響家禽產(chǎn)品的國際貿易。在西方國家，今后的家禽舍飼的密度和籠養形式、鴨鵝的填壓飼喂方式等等都將受到限制�？梢灶A料，動(dòng)物福祉必將導致家禽產(chǎn)品的生產(chǎn)成本提高，西方的家禽養殖業(yè)必將受拙。這對于中國的家禽養殖業(yè)是福是禍，還難以預料。好在我國當前的大宗家禽產(chǎn)品出口目的國不在歐洲，但對此我們應該審視國際市場(chǎng)的變化，保持頭腦清醒，做好應變準備。

3 科學(xué)養殖仍停留在西方國家 20 世紀 90 年代的水平

 我國在生物與工程的相關(guān)領(lǐng)域的研究比較薄弱，生物技術(shù)在家禽飼養行業(yè)的應用還較少；我國的養殖設備多是仿照西方國家的產(chǎn)品，缺乏理性知識和改造與提高的能力。比如籠養蛋雞的合理密度，我國依然按照八九十年代美國加利弗尼亞雞籠的飼養密度，每只雞的籠飼面積最大不超過(guò) 420cm 2 ，當前西方國家的籠飼面積最低不少于 450 、 500 ，甚至 600cm 2 / 只。最近有報道稱(chēng)，約旦和美國布拉斯加州大學(xué)的專(zhuān)家曾做過(guò)試驗，在每只雞籠飼面積 342 、 413 、 516 和 690cm 2 ，飼料代謝能量分別是 2800 、 2850 和 2900kcal/kg 時(shí)， 690cm 2 / 只的雞籠飼養的雞產(chǎn)蛋率最高，蛋白的品質(zhì)也最好，而且這一雞群的飼料代謝和轉化率也最高。如果上述研究成果屬實(shí)，我們何不生產(chǎn)和使用這種雞籠。養禽業(yè)工程裝備廠(chǎng)家對生產(chǎn)的設備進(jìn)行改型還是比較容易，關(guān)鍵是養殖場(chǎng)和養殖企業(yè)的接受能力，對此需要科學(xué)引導和實(shí)踐。

4 我國水禽養殖的領(lǐng)先與不足

 十年間全球鴨產(chǎn)量翻了一番，亞洲的鴨飼養量和鴨肉產(chǎn)量分列為世界總量的 89% 和 82% 。中國的鴨產(chǎn)量則是亞洲總量的 81% 。鵝也是如此，亞洲鵝產(chǎn)量是世界總量的 93% ，中國則是亞洲總量的 99% 。

 世界上沒(méi)有哪個(gè)國家有如此之多的鵝鴨飼養量和產(chǎn)量，我國的鵝鴨種源也非常豐富，這是中國家禽業(yè)的特色，也是我國禽業(yè)開(kāi)發(fā)的亮點(diǎn)。遺憾的是，我國的鵝鴨養殖裝備還比較簡(jiǎn)陋，缺乏專(zhuān)用設備。應該說(shuō)，飼養鵝鴨的設備，包括鵝鴨的專(zhuān)用孵化設備有待中國技術(shù)人員深化研究和制造。

5 禽產(chǎn)品深加工和高檔禽產(chǎn)品開(kāi)發(fā)依然不足

 中國的禽產(chǎn)品產(chǎn)量居世界首位或第二位，但我國的禽產(chǎn)品加工產(chǎn)品卻非常有限，無(wú)論是蛋品還是肉品，我國的加工量均不足 10% ，而在發(fā)達國家一般都不低于 30% 。在日本，人均每年約消耗 20kg 雞蛋，其中 10kg 是以工業(yè)加工過(guò)的蛋制品形式消費的.轉載自中國獸藥114網(wǎng)。我國的家禽熟制品多是以傳統的加工方法，按只銷(xiāo)售；法國開(kāi)發(fā)的鵝肉醤是用碎肉和結締組織加工的，既可抹在面包上佐餐，又可用于正餐大萊，售價(jià)是 12.18 歐元 /kg 。 2005 年美國的有機家禽飼養量是 1300 萬(wàn)只，其中肉雞是 1000 萬(wàn)只，相對于 2000 年增長(cháng)了 5 倍，蛋雞是 2 倍。市場(chǎng)上有機蛋的平均價(jià)格是每 10 枚 2.33 美元，而普通蛋則是 0.65 美元。據調查，美國有 2/3 的人有購買(mǎi)有機禽產(chǎn)品的傾向。中國已有數家企業(yè)具備了有機禽產(chǎn)品的生產(chǎn)加工能力，甚至國外的企業(yè)要來(lái)料加工，但我們自己卻缺少有機家禽。

 四 家禽養殖裝備的市場(chǎng)前景

1 國內市場(chǎng)

 我國的家禽養殖業(yè)并未因為利潤偏低和禽流感的發(fā)生而銳減，也未因為生鮮禽肉出口受阻而虧損。這說(shuō)明家禽養殖業(yè)已成為我國農業(yè)結構的重要組成部分，中國的禽肉和禽蛋市場(chǎng)非�；钴S。當前又面臨著(zhù)小生產(chǎn)向大生產(chǎn)過(guò)渡階段，設備老化、技術(shù)落后的養殖場(chǎng)必須完善工藝和裝備。不少新建和待建的養雞場(chǎng)是以百萬(wàn)只存欄、養鵝場(chǎng)是以千萬(wàn)只出欄為目標。這就是家禽養殖和養禽業(yè)工程裝備的市場(chǎng)。

2 國際市場(chǎng)

 我國的家禽養殖設備、屠宰加工設備和孵化設備等，無(wú)論是產(chǎn)品類(lèi)型、還是技術(shù)水平，甚至市場(chǎng)價(jià)格，在國際上都有一定的優(yōu)勢，幾年來(lái)我國的禽業(yè)技術(shù)和裝備均獲得了良好的國際聲譽(yù)，特別是在發(fā)展中國家，并且國際市場(chǎng)將會(huì )越來(lái)越大。據了解，不少的西方禽業(yè)裝備企業(yè)退出了國際市場(chǎng)，以法國為例，它是歐洲養禽業(yè)最為發(fā)達的國家，現在只剰下一家屠宰設備生產(chǎn)廠(chǎng)家，肥肝鵝的生產(chǎn)方式已受歐盟諸國的抵制，未來(lái)的法國鵝肥肝生產(chǎn)能否延續，還難以預料。

 五 建議與呼吁

 綜上所述，建議中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì )或其禽業(yè)分會(huì )統領(lǐng)禽業(yè)設備企業(yè)，并聘請大專(zhuān)院校和科研院所的專(zhuān) 家 教授一道，共同研究和制訂相關(guān)的技術(shù)文件，共同承擔新產(chǎn)品的開(kāi)發(fā)和研制，開(kāi)創(chuàng )我國畜禽養殖裝備的新局面。

⑴制訂養禽機械和養禽工程國家標準

 我國僅有的養雞籠部頒標準至今已有 20 多年，養雞場(chǎng)設計規范是一些養殖經(jīng)驗不足的年青教師編寫(xiě)的，從來(lái)就未被社會(huì )認可，因而有必要重新并全面地制訂相關(guān)機械和工程的國家標準。

⑵研制新一代籠養雞設備

 籠養雞設備是家禽養殖機械的重要設備，技術(shù)要求高，結構也比較復雜，應用更為廣泛。應結合我國的養殖條件和工程技術(shù)水平，提出我國的籠養雞技術(shù)要求并提供先進(jìn)而又適用的籠養雞設備。

⑶開(kāi)發(fā)中國特有的禽業(yè)裝備

 水禽養殖是我國禽業(yè)生產(chǎn)的一大特色，無(wú)論是飼養量還是禽產(chǎn)品產(chǎn)量都在世界占有絕對優(yōu)勢，除了法國對其有所研究外，再沒(méi)有哪個(gè)國家有所成就�，F代的孵化機孵雞的出雛率可達 98% ，而孵鴨子和鵝卻只有 80% 或更低，機械化、自動(dòng)化水平也低。目前還沒(méi)有哪個(gè)國家或哪個(gè)企業(yè)擁有水禽孵化的專(zhuān)有技術(shù)和設備。當前的水禽養殖基本上還是借用養雞的設備，水禽是不是一定要有水才能飼養？水禽的飼養工藝、飼養環(huán)境等都有待研究和探討。

⑷組建畜牧工程或畜牧機械專(zhuān)業(yè)委員會(huì )

 為了樹(shù)立行規和新風(fēng)，為了制訂行業(yè)規范和技術(shù)交流，也為了參與國際市場(chǎng)競爭，畜牧機械或家禽養殖機械的同仁應該組織并團結起來(lái)，共同創(chuàng )建我國畜牧機械或家禽養殖機械的品牌。

 畜牧機械，包括家禽養殖機械至今沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的檢測鑒定部門(mén)，即便掛靠在農業(yè)部的農機鑒定推廣站，也是名存實(shí)亡。

⑸發(fā)展綠色或有機家禽養殖

 綠色和有機家禽產(chǎn)品是人們的希望，也是未來(lái)的發(fā)展方向。我國地域遼闊，生產(chǎn)水平差異較大，可否在有條件的地區或企業(yè)，通過(guò)引導和扶持，發(fā)展綠色或有機家禽養殖，樹(shù)立我國的有機禽產(chǎn)品品牌，為民造福，為國爭光。